Guatemala Yulchen - Washed

Onze eerste samenwerking met Primavera Coffee: Yulchen uit Guatemala.

De koffie kenmerkt zich door een volzoete smaak, volle body en een prettig frisse afdronk. Het doet je misschien wel denken aan rijpe aardbeien of honing. Gegarandeerd een heerlijke espresso tot gevolg, maar ook zeker aan te bevelen als filterkoffie.

Deze microlot, verbouwd door Cristina Hernandez, is afkomstig uit de regio Huehuetenango. Ze let er goed op dat alleen de meest rijpe bessen worden geoogst zodat de kwaliteit hoog blijft. En dat proef je! Na het plukken van de bessen worden deze dezelfde dag ontpulpt, gefermenteerd en gewassen. De gewassen bonen worden vervolgens op patio's gedroogd in de zon voor een dag of 5-6.

De koffie kenmerkt zich door een volzoete smaak, volle body en een prettig frisse afdronk. Het doet je misschien wel denken aan rijpe aardbeien of honing. Gegarandeerd een heerlijke espresso tot gevolg, maar ook zeker aan te bevelen als filterkoffie.

De naam van de boerderij 'Yulchen' is afkomstig uit de inheemse Popti taal en is te vertalen als 'Tussen de stenen'. De rotsachtige omgeving zorgt ervoor dat het relatief koel blijft op de boerderij, wat de koffieproductie ten goede komt.